Книжный интернет магазин в Киеве - интернет магазин книг Бамбук
книжный интернет магазин
українською по-русски
Укажите email и пароль:
   
Регистрация
Кол-во: 0 шт.
Скидка: 0%
0.00 грн.
Просмотреть содержимое заказа
Карта покупателя
Новинки Самые популярные книги Акции Книги
 
Расширенный поиск Нужна помощь? Партнерка

150.70
Книги
[]
Акции и предложения(+5)
- Новые Поступления

- Букинистическая книга
[] Дом. Досуг. Семья. Хобби(+11)
[] Естественные науки(+4)
[] Книги детям(+51)
[] Компьютеры. Программирование и Cети
[] Наука. Техника(+1)
[] Нехудожественная литература(+5)
[] Образование и учеба(+22)
- Разное
[] Художественная литература(+5)
[] Эзотерика, Религия, Оккультизм(+4)
[] Экономика, бизнес, финансы

Глас народа


Какой из нижеперечисленных факторов является для Вас наиболее значимым при покупке новой книги?

Рецензия, прочитанная в специализированных газетах и журналах
Резонанс, вызванный книгой в печатных и электронных СМИ
Имя автора
Отзывы друзей и коллег
Исключительно собственное мнение
Книжные сайты, где пользователи делятся прочитанным


Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба

Л. И. Пучкова  Р. Д. Поландова  И. В. Матвеева  


Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба 
Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева купить
Позиция отсутствует.

Оставьте заявку .Мы постараемся ее отыскать, немедленно известив Вас об этом.


ISBN : 5-901065-83-2
Издание: Печатное, твердый переплет
Язык: Русский
Год издания: 
Жанр:  Общественное питание
Пищевая промышленность
Торговое дело
Экология
Вес, кг:  1.200
Код Товара: 131640
DC061006_vol41u




560 стр. В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник содержит 2 части, систематизирующие научные основы технологии хлеба и технологические аспекты хлебопекарного производства. Рассмотрены основные пищевые вещества зерна и муки и их свойства; процессы, протекающие при производстве хлеба; свойства основного и дополнительного сырья и методы его оценки; процессы и операции на всех стадиях производства и хранения хлеба; современные технологии приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки; выход хлеба; применение пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей; пути улучшения качества хлеба из муки с пониженными свойствами и при нарушениях технологического процесса; повышение микробиологической чистоты хлеба; основные виды хлебобулочных изделий; пищевая ценность хлеба; вкус и аромат хлеба; стандартизация и безопасность хлеба; экологические проблемы хлебопекарного производства. В книге обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и производственный опыт, даны современные представления о технологии хлеба и систематизирован многолетний опыт преподавания в Московском Государственном Университете пищевых производств. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", а также подготовки бакалавра техники и технологии и магистра техники и технологии по направлению 552400 "Технология продуктов питания". Учебник может быть использован руководителями и технологами хлебопекарных предприятий, менеджерами и технологами фирм и компаний, связанных с производством и реализацией сырья, ингредиентов, оборудования для хлебопекарной отрасли.ISBN:5-901065-83-2

  Возможно Вас заинтересует

Организация и т
ехнология комме
рческой деятель
ности. Учебное 
пособие М. Ю. И
ванов, М. В. Ив
анова В учебном
 пособии в крат
кой и доступной
 форме рассмотр
Организация и ...
129.00 грн
Купить
Торговое дело. 
Организация, те
хнология и прое
ктирование торг
овых предприяти
й. Учебник О. В
. Чкалова В уче
бнике обобщен м
ировой и отечес
твенный опыт ра
Торговое дело. ...
820.00 грн
Купить
Госзакупки. Зак
онодательная ос
нова, механизмы
 реализации, ри
ск-ориентирован
ная технология 
управления С. Н
. Доронин, Н. А
. Рыхтикова, А.
 О. Васильев В
Госзакупки. ...
322.00 грн
Купить
Самый великий т
орговец в мире.
 Часть 2. Оконч
ание истории Ог
 Мандино Данная
 книга — это пр
одолжение бестс
еллера Мандино&
#171;Самый вели
кий торговец в
Самый великий ...
151.00 грн
Купить
Продажи. Базовы
й курс. Часть 1
0. Проведение в
стреч& орга
низация обмена 
опытом для рабо
тников сферы пр
одаж Михаэль Га
мс Если спросит
ь продавцов об
Продажи. Базовый ...
151.00 грн
Купить
Самый великий т
орговец в мире.
 Часть 2. Оконч
ание истории Ма
ндино Ог Притча
`Самый великий 
торговец в мире
` считается нас
тоящей библией 
продаж. Она про
Самый великий ...
130.00 грн
Купить
Товароведение и
 экспертиза про
довольственных 
товаров. Формы 
и методы активн
ого обучения Пу
чкова Ю.С., Гур
ьянова С.С. 192
 стр.Учебно-пра
ктическое пособ
Товароведение и ...
47.25 грн
Купить
Данные сеанса не найдены. Необходимо выполнить login на сайте


Оставить отзыв
Оцените эту позицию:

Текущая оценка( 3.0 оценок 105 ):
        3.0

  • Доставка:
    по Киеву:
    • Курьером - (независимо от веса) 35 грн. беcплатно от 500 грн.
    • НОВАЯ Почта (склад-склад) от 25 грн.
    по Украине:
    • НОВАЯ Почта (склад-склад) от 35 грн.
    • УкрПочта от 35 грн.
    в другие страны:
    • УкрПочта, UPS, DHL. - в соответствии с действующими тарифами
  • Оплата:
    • Карточкой через систему LiqPay
    • Наличными-Privat24
    • Наличными
    • Оплата через Банк
    • Наложенный платеж
  • Гарантия
      Согласно ЗУ "О защите прав потребителей" изделия надлежащего качества обмену и возврату не подлежат.


Контакты | | Условия оплаты | Условия доставки | | О нас | Распродажа

Bambook.com в социальных сетях: Facebook

Мы все очень стараемся чтобы наш магазин был лучшим !
Команда разработчиков. Copyright © 2001, 2007, 2014 support@bambook.com